面包为什么会发霉

面包是我们大家经常会接触到的一种食物,面包的保质期其实非常短暂,有时候一不注意,面包就发霉了,就不能吃了,今天我们南昌欧黎贝西点培训学校就来跟大家说说面包为什么会发霉。

面包为什么会发霉

霉变的发生是由于霉菌的作用而造成的,霉菌有很多种类,如青霉,曲霉,根霉,赭石,白霉等。

霉变面包的初期生长,是具有发霉的气味,表面有色斑,斑点不断扩大,会蔓延到整个面包表皮。 细胞还可以穿透面包,使整个面包发霉。

可采取以下措施防止发霉:定期清理和用工具去除霉菌; 在潮湿和黑暗环境中容易繁殖的真菌; 而阳光,紫外线和通风可以达到显着的预防效果。

在南方的春夏,下雨的时候,面包容易发霉。 生产的时候应做到四透,即“拌透”,“发透”,“烤透”,“冷透”,这些都是防止面包发霉的好方法。

以上就是关于面包为什么会发霉的相关知识了,也有一些防止面包发霉的小方法,但是最好的还是即买即吃,不要买太多。

相关新闻

联系我们

400-688-9856

 

QR code