烘焙蛋糕经常会遇到哪些问题?

蛋糕的烘焙对于一些新手来说,是非常难的一种技术,我们经常都会遇到这样那样的问题,南昌欧黎贝西点培训学校下面主要就来和大家说说烘焙蛋糕经常都会遇到的那些问题吧。

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错误1:烘焙模具不在粉末上

这是非常重要的一步。几乎每个配方都需要粉末。不要跳过此步骤。它会帮助你轻松地烘烤蛋糕。

错误2:没有过筛面粉

有很多人跳过筛面粉这一步,认为这是浪费时间,但筛选是非常重要的一步。筛分去除面粉块,并确保你的蛋糕不会干燥和结块。

错误3:没有好的混合面糊

这个问题很容易出现在巧克力蛋糕配料中。当然,如果你是一个大理石蛋糕,请跳过这一步。但如果你不想让你的蛋糕充满巧克力旋转,一定要彻底混合原料,但不要过度混合,特别是在使用搅拌器时。搅拌机会在空气中进入面糊,会让你的蛋糕崩溃。或尝试用你的双手轻轻搅拌。你需要达到完美的平衡,以便所有的材料都得到充分的搅动。

错误4:油纸的重要性

有时候你会发现使用薄纸很麻烦,但是如果你烤的蛋糕太软,你几乎不可能使用模具油。最好来到油纸。

错误5:烘烤时打开烤箱门

烤蛋糕时,很容易打开烤箱门,看蛋糕是如何烘烤的。打开烤箱很容易造成烤箱温度波动,从而导致蛋糕坍塌。

在烘焙蛋糕这条道路上,我们只有经过时间的不断推移,才能够更好的去掌握一些制作蛋糕的技巧和避免一些错误,让我们制作出来的蛋糕更加完美。

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