课程介绍

新闻动态

  • 20 2018-09
    奶油正确保存方式

    奶油在一些系列的西点中是会经常使用到的一种原料,但是由于它不好保存,所以一些西点制作的新手都会在这方面比较困惑,南昌西点培训学校下面就来教教大家如何保存奶油吧。 许多人认为必须将奶…

  • 18 2018-09
    面包制作为何要加低筋粉?

    经常制作面包的人都知道,虽然面包制作一般都是使用高筋粉,但是我们仍然会加入少量的低筋粉,这是为什么呢?南昌西点培训学校下面就来告诉大家为什么。 首先,由于酵母在面包中产生大量气体,…

  • 12 2018-09
    西点常用原料介绍

    想要学好西点技术的话,首先我们就得要去了解到制作西点常用的那些原料的相关知识。今天南昌西点培训学校就为大家带来了一些西点常用原料的介绍。 一:面粉: 面粉分为高筋面粉,中筋面粉和低…

  • 07 2018-09
    蛋在蛋糕中有何作用

    我们在制作蛋糕的时候,经常都会使用到鸡蛋这一种原料,但是有多少人知道蛋在蛋糕中的作用是什么呢?南昌西点培训学校下面就来进行揭秘。 1.附着力:鸡蛋含有丰富的蛋白质,可以搅拌成泡沫,…

  • 03 2018-09
    翻糖蛋糕如何无损脱模?

    翻糖蛋糕在制作的过程中可能不会出现什么问题,但是在对其进行脱模的时候却经常发生意外,南昌西点培训学校就来教大家如何对翻糖蛋糕无损脱模。 一、工具脱模法: 可以使用特制的蛋糕剥皮刀,…

  • 30 2018-08
    糕点的干湿平衡怎么做?

    糕点的制作是尤其看重干湿平衡的,如果这一点做不好的话,我们制作出来的糕点可能味道就不是最好的,而且外观上也不会很好看。南昌西点培训学校下面就来教大家怎样去做糕点的干湿平衡。 1.制…

行业资讯

  • 21 2018-09
    烘焙的温度是由哪些因素决定的?

    烘焙食品在我们的日常生活中或多或少都会有所接触到,而制作烘焙食品最为重要的一点就是温度的把控,不同西点的制作,它们的烘焙温度是有很大不同的,南昌欧黎贝西点培训学校下面就来告诉大家烘…

  • 19 2018-09
    如何判断面粉质量?

    面粉对于我们的西点烘焙来说,是一个最为基本的,也是最重要的原料,它本身的质量在很大程度上也影响着我们的西点的质量,南昌欧黎贝西点培训学校下面就来教教大家如何去判断面粉质量,让大家在…

  • 11 2018-09
    烘焙食物冷却不够怎么办?

    在制作烘焙食物的时候,经常都会遇到这样或者那样的问题,我们如果不知道怎样去解决的话,就可能会导致我们的烘焙食物制作出来是不好吃的。南昌西点培训学校今天就来说明烘焙中的一个小问题:烘…

  • 10 2018-09
    面粉中蛋白质含量有多高?

    面粉是我们制作各种西点的必须的一种原料,它本身所含有的蛋白质也成为了我们更加喜爱它的原因。南昌西点培训学校今天主要来和大家说说面粉中蛋白质的含量到底有多高。 1.从加工的角度分析小…

  • 06 2018-09
    糖在饼干制作中有何用处?

    糖是在制作各类小糕点的时候都会用到的一种原料,它在制作饼干的过程中有什么样的用处呢?南昌西点培训学校接下来就来给大家普及一下。 1.抗水化作用:为了确保形成的饼干胚具有最好的保持图…

  • 05 2018-09
    面团搅拌应注意些什么?

    面团的搅拌决定了我们制作出来的西点的口感,所以对于一些新手来说可能会比较难懂。南昌西点培训学校接下来就来说说面团的搅拌注意事项。 1.水分 – 水分的量会影响面团的软硬…

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